Cet été, le magazine Astrapi propose aux enfants de se mettre aux couleurs du soleil. Tomates farcies rubis, salade de pastèque pourpre et smoothie aux fraises écarlate : les petits gourmands vont régaler la famille et les copains avec ces plats beaux et frais à la fois !
Les tomates farcies rubis
Ingrédients pour 4 personnes
- Préparation : compter 1 h pour les 3 recettes
•4 tomates bien mûres
•3 œufs durs
•70 g de thon nature (en boîte)
•2 cuill. à soupe de mayonnaise
•1 cuill. à café de curry
•du sel et du poivre
Réalisation des tomates farcies
1. Écale et coupe les œufs en deux. Hache le jaune et le blanc séparément. Émiette le thon.
2. Vide les tomates avec une cuillère. Puis coupe-les en 8 quartiers (sans aller jusqu’en bas).
3. Mélange le thon, la mayonnaise, le curry, les blancs d’œufs et la moitié des jaunes, le sel et le poivre.
4. Remplis les tomates avec le mélange. Saupoudre enfin avec le reste des jaunes d’œufs.
La salade à la pastèque pourpre
Ingrédients pour 4 personnes
•1 pastèque d’environ 1 kg
•200 g de feta
•1 petit bouquet de menthe
•3 cuill. à soupe d’huile d’olive
•du sel et du poivre
Réalisation de la salade à la pastèque
1. Coupe la pastèque en tranches puis en cubes (ne garde que la chair rouge). Hache les feuilles de menthe.
2. Dans un saladier, mélange la chair de la pastèque, l’huile d’olive, la menthe et la feta coupée en dés. Sale et poivre.
Le smoothie aux fraises écarlate
Ingrédients pour 4 personnes
•750 g de fraises bien mûres
•1 verre de jus de pomme
Réalisation des smoothie aux fraises
1. Retire la tige et les feuilles des fraises avec un couteau. Mixe les fraises avec le jus de pomme.
2. Répartis le mélange dans 4 verres. Mets-les au congélateur pendant 10 minutes et sers très frais.
“Le menu tout rouge”, Astrapi n°1040, 1er août 2024. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.
VIVRE ENSEMBLE, des ressources extraites des magazines Bayard Jeunesse
