L’été est l’occasion rêvée de faire apprécier les légumes aux tout-petits ! Ils les croqueront sans faire la grimace, c’est promis, si vous transformez concombres, carottes, tomates… en animaux rigolos avec les recettes du magazine Popi. Les “grands”, eux, prépareront, seuls ou presque, de jolies assiettes imaginées par la rédaction de Pomme d’Api pour les 4-7 ans. À table !
3 recettes d’été pour préparer un repas complet (avec légumes !) qui plaira aux tout-petits
L’entrée : chenille et escargots en crudités
Il faut :
•un demi-concombre
•des tomates cerises
•des grains de raisin
•des olives
•une pomme
•du fromage à tartiner
•de la ciboulette
•du sésame noir (facultatif)
Réalisation de la recette :
- Couper des bâtonnets de concombre. Les essuyer pour qu’ils ne rendent pas trop d’eau.
- Étaler du fromage à tartiner sur ces bâtonnets.
- Pour les têtes, faire des petits trous avec un cure-dents dans les grains de raisin, les olives ou les tomates. Piquer dedans des brins de ciboulette.
- Poser une pointe de fromage et un grain de sésame noir (on peut aussi utiliser un petit bout d’olive noire) pour les yeux.
- Installer les têtes et, pour faire les corps, disposer des tomates cerises, des rondelles de pomme ou de concombre.
Le plat : libellule de petits pois-carottes
Il faut :
•un bocal de petits pois et de jeunes carottes
•un blanc de poulet cuit
•du beurre
•du sésame noir ou du poivre en grains
Réalisation de la recette :
- Verser le contenu du bocal dans une casserole, avec le jus. Y déposer un morceau de beurre, le poulet, et faire réchauffer.
- Séparer les trois ingrédients. Réserver une dizaine de petits pois et quelques carottes qui serviront à la décoration.
- Mixer séparément les petits pois et les carottes afin d’obtenir deux purées.
- Effilocher le blanc de poulet.
- Disposer les deux purées et le poulet. Former une libellule avec les petits pois et les carottes réservés. Les yeux sont réalisés avec des grains de sésame noir ou de poivre.
Le dessert : papillons aux fruits
Il faut :
•de la brioche
•des fraises
•une banane
•un kiwi
•de la confiture
•de la pâte à tartiner
•des bonbons Scoubidou
•des petits bonbons
•des décorations en sucre
Réalisation de la recette :
- Aplatir la brioche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elle soit fine et facile à découper.
- Découper des têtes et des corps dans la brioche, à l’aide d’emporte-pièces ou d’un petit couteau pointu.
- Décorer les corps avec la confiture ou la pâte à tartiner.
- Découper des tranches de fruits pour les ailes. Disposer des bonbons et des décorations en sucre pour les yeux, les bouches, les antennes…
“Le menu des petites bêtes”, supplément pour les parents du magazine Popi – Conception, réalisation et photos : Raphaële Vidaling.
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Deux recettes d’été à faire par les petits… avec l’aide d’un grand
Le pou-poussin à croquer
Il faut :
•4 œufs durs
•1 petite boîte de thon
•1 carotte crue épluchée
•de la mayonnaise
•quelques brins de ciboulette
•du poivre en grains
Réalisation de la recette :
Coupez les carottes, les brins de ciboulette, l’œuf et mélangez les différents ingrédients. Disposez dans l’assiette en suivant le modèle ci-dessous, à télécharger avec la recette de la po-pote vitaminée.
La po-pote vitaminée
Il faut :
•1 concombre épluché
•1 gousse d’ail écrasée
•2 yaourts brassés nature
•sel, poivre et cumin en poudre
•1 olive noire dénoyautée
•1 tomate cerise
Réalisation de la recette :
- Couper le concombre en 2, dans le sens de la longueur, et enlever les graines à l’aide d’une cuillère.
- Râper ou couper en tout petits morceaux.
- Laisser égoutter dans une grande passoire pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, mélanger le concombre râpé essoré, les 2 yaourts et l’ail écrasé. Saler, poivrer et ajouter une pincée de cumin (selon les goûts).
- Verser la préparation dans des petits ramequins et décorer.
Pour vous mettre l’eau à la bouche… un extrait des recettes de la pi-pizza et de la pu-purée de fraise, à retrouver dans le magazine Pomme d’Api de juillet 2017 – Conception, réalisation et photos : Hélo-Ita.
VIVRE ENSEMBLE, des ressources extraites des magazines Bayard Jeunesse
